目次

  1. ふぐ刺し
  2. ふぐ鍋
  3. 瓦そば
  4. 獺祭（日本酒）
  5. 月でひろった卵（山口の銘菓）

　山口県グルメと聞いて、まず頭に思い浮かぶのが「ふぐ」！ふぐを食べるために山口県を訪れる方、多いですよね。そして、人気が高く入手困難な日本酒「獺祭」も山口県のお酒なんです。美食の土地として名高い山口県には、これら以外にも見逃せない名物がたくさんあります。今回は、山口県のおすすめお取り寄せグルメをご紹介していきます。　

１　ふぐ刺し


　冬になると食べたくなるふぐは、山口県の下関・門司港エリアの名物です。下関は、日本で水揚げされる天然ふぐの8割、養殖ふぐの大部分が集まる一大集積地です。なかでも、唐戸魚市場は、日本最大のふぐ取扱市場として知られています。下関は、東シナ海や日本海、瀬戸内海に面し、ふぐの好漁場が近くにあり、交通の要所でもありふぐの流通においても便利です。このような地理的な優位性から「下関のふぐ」は、全国的に有名になりました。

　ふぐ料理と聞いてまず頭に思い浮かぶのは「ふぐ刺し」でしょう。きれいな花びらのように皿に盛りつけられた「ふぐ刺し」は、その姿から「菊盛り」とも呼ばれます。皿の模様が透き通って見えるほど薄く引かれた「ふぐ刺し」…その美しさとおいしさ、コリコリした食感が、食通たちを魅了しています。


　「ふぐ刺し」は料亭でいただくイメージが強いですが、お取り寄せして家庭で楽しむこともできます。特別な日のごちそうとして「ふぐ刺し」を食卓に並べてみてはいかがでしょうか？

２　ふぐ鍋


　山口の代表的なふぐ料理として知られている「ふぐ刺し」。「ふぐ刺し」と同様、人気が高いのが「ふぐ鍋」です。「ふぐ鍋」は、昆布などで取っただし汁に、ふぐの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む料理。つけだれとして、ポン酢を用いることが一般的です。プリプリの食感のふぐを、熱々のうちに、ふーふーしながら、香り高いポン酢で味わう喜び…鍋の王様とも呼ばれる「ふぐ鍋」でしか堪能できない、至福のひとときです。

　「ふぐ鍋」のふぐのおいしさは、ふぐの出荷時の重量でほぼ決まります。1.5kg級の肥えたふぐは、しっかりとした歯ごたえと味わいの深さで、確かな満足感を与えてくれますよ。もちろん、ふぐの種類も重要。日本で食用とされるふぐは20種類以上ありますが「食用ふぐ界の王様」と呼ばれる「とらふぐ」が、最高級の味わいだと人気です。


　「ふぐ鍋」を家庭で味わうのは難しい…そんな印象があります。しかし実は「ふぐ鍋」のお取り寄せは、グルメな人たちの間で人気が高いんです。「ふぐ、だし昆布、ポン酢、野菜盛り合わせ」などがセットになっており、料理が苦手な方でも簡単に、豪華な「ふぐ鍋」を作ることができます。冬のお祝い事・ホームパーティーの席で、「ふぐ鍋」を堪能してみてはいかがでしょうか？

３　瓦そば


　山口県を代表するソウルフード「瓦そば」。かつては山口県民にしか認識されていない、知る人ぞ知るグルメでした。最近では、TVのご当地グルメ番組で紹介されたり、人気TVドラマで主人公の思い出の料理として登場したりと、多くの人に知られるようになってきました。「瓦そば」はいったいどんな料理なのでしょうか？

　「瓦そば」は、熱々の瓦の上に、(あらかじめ茹でで冷水で締めた)茶そばや、錦糸卵・牛肉などをのせて提供する料理で、麺つゆでいただきます。レモンともみじおろしが添えられることが多く、味の変化も楽しめます。


　瓦そばは、昭和36年、「何か川棚温泉に名物を」と考えた山口県・川棚温泉の旅館が考案したものです。「西南戦争のときに、熊本で薩摩兵が肉や野菜を瓦で焼いて食べた」という言い伝えがヒントになったそうです。このことから「熱々の瓦の上に茶そばや牛肉をのせる」という、一風変わった調理法が生まれたというわけです。家庭で作るときは、瓦ではなく、ホットプレートやフライパンを使って作るのがおすすめです。

　本物の瓦を使った瓦そばは、店舗で味わうのがおすすめですが、そんなに簡単に山口県を訪れることはできませんよね。「瓦そば」のお取り寄せもおすすめです。「茶そば、麺つゆ」がセットになっており、気軽に作ることができます。「食卓で熱々の茶そばと具をいただく」のが「瓦そば」の一番の魅力…このことを考えると「食卓でホットプレートに茶そばと具をのせて温める」と、本場の瓦そばに近い味わいを堪能できるように思います。

４　獺祭（日本酒）

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

獺祭 だっさい 純米大吟醸45 1800ml
価格：3,630円（税込、送料別) (2023/5/16時点)


　山口県の旭酒造で作られる日本酒「獺祭」は、一時期低迷していた日本酒に新たなブームを生み出した、日本酒を代表する有名ブランドです。ワインを思わせるようなフルーティーで爽やかな味わいが魅力。取り扱いがある酒屋は限られているので、確実に手に入れたいなら、お取り寄せがおすすめです。ここでは、実際に購入したい方のために、獺祭の代表的な銘柄を4つご紹介していきます。

　「45」。獺祭のスタンダードとなる、山田錦を45％まで磨き上げた商品です。米本来の繊細な甘みと華やかな香りが特徴。とても飲みやすく、獺祭の銘柄の中では価格がお手頃なので、初めて獺祭の日本酒を買う方におすすめしたい商品です。


　「三割九分」。山田錦を39％まで磨いた商品。口に含むとまるで蜂蜜のような甘みが広がります。一口飲めば上品な米の風味が香り立ち、味わいは非常にまろやかです。価格的に「45」のワンランク上にあたり、贈答用におすすめです。


　「二割三分」。磨きの限界と言われる23％を実現した、獺祭の代名詞ともいえる商品です。日本最高峰とされる精米歩合と、芳醇かつ研ぎ澄まされた味わい…これらの特徴により、獺祭の名が広く世間に知れ渡りました。もちろん価格帯はトップクラスですが、日本酒に精通した方には「獺祭といえばコレ！」と多くの専門家がすすめる、この商品をお選びいただきたいと思います。


　「磨きその先へ」。獺祭の最高峰「二割三分」をさらに超える高級銘柄です。「45」「三割九分」「二割三分」の獺祭の良さをすべて持ち合わせたような日本酒。甘口芳醇でありながら、まるで澄んだ水のような飲みやすさが特徴。初心者向けではありませんが、獺祭の日本酒を深く愛する方には、ぜひ一度お試しいただきたい商品です。

５　月でひろった卵（山口の銘菓）


　山口県を旅行で訪れた人の多くがお土産として買って帰るのが「月でひろった卵」というお菓子です。自分用に買う人も多いですが、職場や友人へのお土産にする人が多いんです。年齢・性別を問わず、誰からも愛されるお菓子なんですよ。そんな「月でひろった卵」。いったいどんなお菓子なんでしょうか？

　「月でひろった卵」は、ふんわりふわふわの、満月のような形の白いカステラで、山口県産の牛乳を使ったまろやかクリームを包んだ、愛され続ける山口銘菓です。クリームの中にはダイス状の国産和栗が入っており、これがとてもいいアクセントとなり、他の似たようなお菓子とは一線を画しています。


　山口土産で「月でひろった卵」を買って、そのおいしさに夢中になり、お取り寄せする人も多いんです。賞味期限が発送から約14日と比較的長いですから、まずはお試しで注文してみてはいかがでしょうか？

まとめ

　食通ならば、冬の時期の山口県を訪れないわけにはいきません。ふぐが旬を迎える寒い季節…最高の日本酒「獺祭」とともにいただく「ふぐ刺し」「ふぐ鍋」は、幸せな時間を約束してくれます。残念ながら都合がつかず旅行できない人も大丈夫！ふぐをはじめとする山口県グルメは、簡単にお取り寄せすることができます。特別な日には、ちょっとリッチな山口県グルメをお取り寄せして、家庭で最高のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？